Nghiên cứu chế biến bánh nướng từ khoai lang tím

Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.agu.edu.vn:8080/handle/agu_library/5814

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Trâm, Nguyễn Thị Hồng
dc.date.accessioned	2021-11-04T07:03:23Z	-
dc.date.available	2021-11-04T07:03:23Z	-
dc.date.issued	2015
dc.identifier.uri	http://dspace.agu.edu.vn:8080/handle/agu_library/5814	-
dc.description.abstract	Nghiên cứu qui trình chế biến bánh khoai lang tím nướng với khảo sát tỉ lệ bột mì: trứng bổ sung ảnh hưởng đến cấu trúc của sản phẩm, lượng đường và lượng sữa tươi bổ sung, lượng bột nở NaHCO3 bổ sung vào sản phẩm, nhiệt độ nướng đến màu sắc, trạng thái và cấu trúc sản phẩm, theo dõi sự thay đổi chất lượng sản phẩm theo thời gian bảo quản	vi
dc.language.iso	vi	vi
dc.publisher	Đại học An Giang	vi
dc.subject	Khoai lang	vi
dc.subject	Công nghệ thực phẩm	vi
dc.title	Nghiên cứu chế biến bánh nướng từ khoai lang tím	vi
dc.type	Working Paper	vi
Appears in Collections:	NCKH của Sinh viên

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Nguyen Thi Hong Tram.pdf Restricted Access		2.19 MB	Adobe PDF	View/Open